花草茶

它不是茶，这正是关键

本栏目中的每一款都不来自茶树。花草茶用的是花、叶、根、皮、籽与果实：洋甘菊、薄荷、南非博士茶、洛神花、生姜、香茅、茴香。仅此一点就改变了它们在壶中的全部表现，所以我们把它单列一类，而不是塞进某一茶类之下。

本页 43 款均为 0 毫克无咖啡因，但有一个应当如实说明的例外：马黛茶与瓜拿纳叶虽不属于茶，在植物学上却含咖啡因。若某款配方中含有它们，该页的咖啡因数值会照实标出。

花草茶怎么泡

泡得扎实一些。中位值为 100℃（212℉）冲泡 8 分钟，每 250 毫升投料 3 克——刚沸的水，时间约为红茶的三倍。这里没有会过度析出的茶单宁，也就没有「泡久必苦」的惩罚；花草茶的失败是寡淡，而不是苦涩。

不同材料释放速度不同，因此本页时间从四分钟到一刻钟不等。洋甘菊、薰衣草这类娇嫩花朵很快就交出香气油分；姜、甘草、玫瑰果、接骨木这类根、皮与干果则需要更长时间，传统上以煮代泡。记得加盖：你想要的芳香物质易挥发，敞口的杯子只会把它们散进房间。

怎么选

既然不必顾虑咖啡因，选花草茶通常看你想让它做什么：睡前用洋甘菊、缬草与薰衣草；油腻餐后用薄荷、茴香与生姜；想要一壶酸爽、适合冷泡的夏日饮品，就用洛神花与玫瑰果；需要一整天都能喝、又能像红茶那样加奶的底料，博士茶最稳妥。每页的「最佳饮用时间」与「健康益处」反映的是传统用法，并非医疗宣称。

其中十二款在应用内免费，是本站所有茶类中免费幅度最大的一类。下方列表按中文读者实际点开的次数排序。