Kräutertee

Kein Tee — und genau das ist der Punkt

Nichts in dieser Rubrik stammt von Camellia sinensis. Kräuteraufgüsse bestehen aus Blüten, Blättern, Wurzeln, Rinde, Samen und Früchten: Kamille, Pfefferminze, Rooibos, Hibiskus, Ingwer, Zitronengras, Fenchel. Dieser eine Unterschied ändert alles daran, wie sie sich in der Kanne verhalten — deshalb bekommen sie eine eigene Rubrik statt eines Platzes innerhalb einer Teesorte.

Alle 43 Mischungen hier sind mit 0 mg koffeinfrei, mit einer ehrlichen Ausnahme, die man benennen sollte: Mate und Guayusa enthalten botanisch Koffein, obwohl sie kein Tee sind. Wo eine Mischung sie enthält, sagt das der Koffeinwert auf ihrer Seite.

Kräutertee richtig aufgießen

Kräftig aufgießen. Der Median liegt bei 100 °C (212 °F), 8 Minuten und 3 g pro 250 ml — Wasser direkt vom Kochen und rund die dreifache Ziehzeit eines Schwarztees. Es gibt keine Teetannine, die überextrahieren könnten, die übliche Bitterkeitsstrafe entfällt also. Der Fehlerfall eines Kräuteraufgusses ist Dünnheit, nicht Härte.

Verschiedene Pflanzenteile geben unterschiedlich schnell ab — deshalb reichen die Zeiten auf diesen Seiten von vier Minuten bis zu einer Viertelstunde. Zarte Blüten wie Kamille und Lavendel geben ihre Öle rasch frei. Wurzeln, Rinde und getrocknete Beeren — Ingwer, Süßholz, Hagebutte, Holunder — brauchen das obere Ende und werden traditionell gekocht statt aufgegossen. Kanne zudecken: Die gewünschten Aromaöle sind flüchtig, und eine offene Tasse verliert sie an den Raum.

Die Auswahl

Weil Koffein hier keine Rolle spielt, wählt man Kräutermischungen meist nach dem gewünschten Effekt: Kamille, Baldrian und Lavendel vor dem Schlafen; Pfefferminze, Fenchel und Ingwer nach schwerem Essen; Hibiskus und Hagebutte für die säuerliche, kalt aufgießbare Sommerkanne; Rooibos als verlässliche Grundlage für den ganzen Tag, die Milch verträgt wie ein Schwarztee. Die Felder „Beste Zeit“ und „Wohltuende Wirkung“ auf jeder Seite geben die überlieferte Verwendung wieder, keine medizinische Aussage.

Zwölf dieser Mischungen sind in der App kostenlos — die größte kostenlose Auswahl aller Sorten hier — und die Liste unten ist danach sortiert, was auf Deutsch tatsächlich geöffnet wird.