Lavendel

Über diesen Tee

Lavendel (Lavandula angustifolia), das 'Kraut der Liebe' der alten Griechen und Römer, parfümiert und beruhigt die Mittelmeerkulturen seit Jahrtausenden. Der Name leitet sich vom lateinischen 'lavare' (waschen) ab und spiegelt seine Verwendung in römischen Bädern wider. Im mittelalterlichen Europa streute man ihn auf Böden, um Räume zu erfrischen und die Pest abzuwehren. Der feinste kulinarische Lavendel von heute kommt aus der Provence in Frankreich, obwohl ausgezeichnete Sorten weltweit in mediterranen Klimaten wachsen.

Nur bestimmte Lavendelsorten eignen sich für die Teezubereitung – Englischer Lavendel (L. angustifolia) bietet den süßesten Geschmack, während Französischer Lavendel zu kampferartig sein kann. Die Blüten werden geerntet, sobald sich die Knospen zu öffnen beginnen, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist. Richtiges Trocknen bewahrt die flüchtigen Öle einschließlich Linalool und Linalylacetat, die für die beruhigende Wirkung des Lavendels verantwortlich sind. Hochwertiger Lavendel zeigt intakte lila Knospen mit intensivem Duft.

Das Geschmacksprofil erfordert eine sorgfältige Handhabung: Richtig gebrühter Lavendel bietet süße, blumige Noten mit Anklängen an Minze und Rosmarin. Zu langes Brühen oder zu viel Verwendung erzeugt einen seifigen, parfümartigen Geschmack. Die besten Lavendeltees balancieren blumige Süße mit subtilen Kräuteruntertönen. Der blasslila Aufguss setzt ein berauschendes Aroma frei, das die Entspannung schon vor dem ersten Schluck einleitet.

Brühempfehlungen: Sparsam verwenden – nur 1/2 Teelöffel (1g) getrocknete Knospen pro 250ml Tasse. Wasser sollte 85°C (185°F) haben, nicht kochen, um Bitterkeit zu vermeiden. Nur 3-4 Minuten ziehen lassen. Oft besser mit anderen Kräutern wie Kamille oder Minze gemischt als allein. Honig ergänzt wunderbar und verstärkt blumige Noten, ohne zu überlagern.

Am besten am Abend für seine bewiesenen entspannenden und schlaffördernden Eigenschaften zu genießen. Studien zeigen, dass Lavendel Angstzustände reduziert und die Schlafqualität verbessert. Passt wunderbar zu Honigkuchen, Zitronendesserts und französischem Gebäck. Auch hervorragend zu Earl Grey für eine 'London Fog'-Variation. Für Kinder in kleinen Mengen sicher. In medizinischen Mengen während der Schwangerschaft vermeiden. Schon der Duft bietet aromatherapeutische Vorteile.