Lady Grey

À propos de ce thé

Le Lady Grey, créé par Twinings au début des années 1990, a été conçu comme une alternative plus légère et accessible à l'Earl Grey pour le marché nordique, où les amateurs de thé préféraient des saveurs moins intenses. Nommé pour faire écho à l'Earl Grey tout en suggérant une élégance féminine, ce mélange a depuis gagné une popularité mondiale auprès de ceux qui trouvent l'Earl Grey traditionnel trop fort.

Le mélange part d'une base de thé noir plus légère — souvent du Ceylan ou un thé noir chinois plutôt que les bases robustes de l'Earl Grey. À l'huile de bergamote, les assembleurs ajoutent de l'écorce d'orange, de l'écorce de citron et parfois des pétales de bleuet pour le visuel. Ce mélange d'agrumes crée un profil plus vif et plus complexe que la bergamote unique de l'Earl Grey. Certaines versions incluent des fruits supplémentaires comme le pamplemousse ou la mandarine.

La saveur est délicate et rafraîchissante : la bergamote joue un rôle de soutien tandis que l'orange et le citron créent une symphonie d'agrumes vive. L'effet global est plus léger, plus sucré et moins astringent que l'Earl Grey, avec une fruité naturelle qui ne nécessite aucun sucre ajouté. La liqueur est ambre pâle avec un arôme vif et invitant rappelant un verger d'agrumes.

Recommandations d'infusion : utilise 1 cuillère à café (3 g) pour une tasse de 250 ml avec une eau à 96 °C (205 °F) et infuse 3 minutes. La température modérée préserve les huiles d'agrumes délicates. À déguster sans lait pour apprécier la complexité des agrumes, bien qu'une touche de miel s'y marie joliment.

Parfait pour le thé de l'après-midi ou comme option matinale plus légère. Il s'accorde merveilleusement avec les desserts aux agrumes, les tea cakes, les scones avec du lemon curd et les fruits frais. Il fait aussi un thé glacé exceptionnel, où les notes d'agrumes brillent vraiment.