Teafinity
Guides d'infusion
Douze guides qui répondent à la question que vous avez réellement tapée : quelle température, combien de temps, combien de feuilles. Tous les chiffres viennent de la base qui alimente l'app Teafinity — 176 thés, méthodes occidentale et Gong Fu, en °C et °F.
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Par type de thé
- 80 °C · 90–120 s Combien de temps infuser le thé vert La plupart des thés verts veulent 80 °C et 90 secondes — mais le gyokuro descend à 60 °C et la menthe marocaine réclame l’eau bouillante. Lire Anglais
- 90–100 °C · 2:30–5:00 Combien de temps infuser le thé noir Les mélanges petit-déjeuner tiennent quatre minutes à l’eau bouillante. Le Darjeeling et le Keemun s’effondrent au même traitement. Lire Anglais
- 85 °C · 5 min · 6 infusions Comment infuser le thé blanc Le thé le plus sous-infusé du placard. L’Aiguille d’argent demande cinq minutes à 85 °C, et donne six vraies infusions. Lire Anglais
- 85–93 °C · 60–150 s Comment infuser l’oolong Roulé ou torréfié, tout change. Temps occidentaux, séries Gong Fu, et pourquoi un Dan Cong est fini en cinq secondes. Lire Anglais
- 90–100 °C · 10–60 s Guide d’infusion du pu-erh (sheng et shou) Rincez, puis infusez très court. Le pu-erh cuit supporte l’eau bouillante, le cru non. Plus de quinze infusions avec une seule dose. Lire Anglais
Gestes et méthodes
- 100 ml · 5–9 g Comment utiliser un gaiwan Le couvercle, la prise, le versement — et la brûlure que vous cherchez à éviter. Un gaiwan de 100 ml, 5–9 g de feuilles, dix secondes à la fois. Lire Anglais
- 1:83 contre 1:14 Gong Fu ou infusion occidentale La même feuille, deux tasses radicalement différentes. Ce qui change entre 3 g dans 250 ml et 7 g dans 100 ml — et quels thés le méritent. Lire Anglais
- 10 g/L · 6–12 h Thé infusé à froid : ratio, durée et feuilles adaptées 10 g par litre, 8 heures au réfrigérateur, aucune amertume. Pourquoi l’eau froide refuse d’extraire ce qui gâche le thé glacé. Lire Anglais
Eau, température & conservation
- 70 °C / 160 °F Température de l’eau pour le matcha 70 °C, 2 g, 70 ml, fouetté — pas infusé. Les chiffres exacts pour l’usucha, le koicha et la version glacée. Lire Anglais
- 50–150 mg/L TDS Qualité de l’eau : ce qui compte vraiment Dureté, chlore et ce voile gris sur votre Darjeeling. Ce qu’il faut changer en premier si le thé reste plat à la bonne température. Lire Anglais
- Opaque · hermétique · au frais Conserver le thé pour qu’il garde son goût Air, lumière, chaleur, humidité, odeurs — cinq ennemis, une réponse. Plus les deux catégories qui doivent vieillir. Lire Anglais
Pour aller plus loin
Teafinity chronomètre chacune de ces infusions pour vous
Choisissez n'importe quel thé de ces guides : l'app charge son programme exact, compte les infusions, sonne même dans votre poche et consigne la séance — gratuite sur iPhone et Android.
