English Breakfast

À propos de ce thé

L'English Breakfast est le mélange de thé britannique par excellence, créé en 1843 par le marchand de thé écossais Robert Drysdale. Ce mélange robuste combine généralement l'Assam pour la maltosité et la force, le Ceylan pour la vivacité et la fraîcheur, et le thé kényan pour la couleur et le corps. Les proportions exactes varient selon le mélangeur, rendant la version de chaque marque unique.

Le thé produit une liqueur riche, de couleur cuivrée, au caractère corsé qui se marie magnifiquement avec le lait et le sucre. Son profil de saveur audacieux et malté présente des notes de miel, de fruits secs et une astringence agréable qui réveille le palais. Le mélange a été spécialement conçu pour accompagner un copieux petit-déjeuner anglais, tranchant avec des aliments riches comme les œufs, le bacon et les toasts beurrés.

Recommandations d'infusion : utilise 1 cuillère à café (3 g) par tasse de 250 ml avec une eau à 100 °C (212 °F), en laissant infuser 4 minutes. Une infusion plus longue fait ressortir plus de force et d'astringence. Traditionnellement servi avec du lait, bien que les puristes puissent le préférer nature pour apprécier la complexité du thé.

Idéal le matin ou chaque fois que tu as besoin d'un coup de fouet énergisant. La forte teneur en caféine (60 mg par tasse) en fait une excellente alternative au café. S'accorde merveilleusement avec les aliments du petit-déjeuner, les scones ou les biscuits digestifs.