ネパールブラック

このお茶について

ネパールの紅茶産業は比較的若い（1863年に設立）ものの、卓越した高地紅茶の生産により急速に評価を高めてきました。ヒマラヤ山麓の標高3,000〜7,000フィートで栽培されるネパール茶は、ダージリンと類似した条件の恩恵を受けつつも、独自のテロワールを備えています。

ネパールの孤立性が、伝統的で職人的な生産方法を保存してきました。多くの茶園は今も小規模で家族経営であり、量より質を重視しています。ダージリンで技術を学んだ農家が地元の条件に適応させて生産することが多く、その結果、ダージリンといくつかの特性を共有しつつも独特の品質を持つ（ダージリンよりもボディと甘さがあると形容されることが多い）お茶が生まれています。

味わいは明るく複雑です。ダージリンより力強くアッサムより軽やか、特に石果を思わせる果実のニュアンスを伴う自然な甘さ、適度な渋みを伴う明るくクリスプな個性、複数回の抽出で変化する複雑な層が楽しめます。高地での生育がゆっくりとした成長をもたらし、風味を凝縮しカップに卓越した透明感を生み出します。

抽出方法：250mlのカップに茶葉小さじ1杯（3g）を入れ、90℃（195°F）の湯で2.5分間蒸らします。他の高地茶と同様、適度な温度が複雑さを保ちます。

穏やかなカフェイン量とバランスの取れた個性により、どの時間帯にも素晴らしい一杯となります。ナッツ、ドライフルーツ、蜂蜜、軽い食事とよく合います。この新興産地は、より手頃な価格でダージリンに匹敵する品質を提供することで、紅茶愛好家の間で評価を高めています。世界で最も貧しい地域のひとつにある小規模農家と持続可能な農業を支えるお茶でもあります。