Nepal Black

Over deze thee

De Nepalese thee-industrie, hoewel relatief jong (opgericht in 1863), heeft snel erkenning gekregen voor het produceren van uitzonderlijke hooggegroeide theeën. Geteeld op de hellingen van de Himalaya op hoogtes tussen 900 en 2.100 meter, profiteren Nepalese theeën van vergelijkbare omstandigheden als darjeeling maar met hun eigen kenmerkende terroir.

Nepals isolatie heeft traditionele, ambachtelijke productiemethoden behouden. Veel tuinen blijven klein en familiebedrijven, met focus op kwaliteit boven kwantiteit. De theeën worden vaak geproduceerd door boeren die technieken hebben geleerd van darjeeling maar deze hebben aangepast aan lokale omstandigheden. Het resultaat zijn theeën die enkele kenmerken delen met darjeeling maar unieke kwaliteiten bezitten - vaak beschreven als hebbende meer lichaam en zoetheid.

Het smaakprofiel is helder en complex: steviger dan darjeeling maar lichter dan assam, natuurlijke zoetheid met fruitige tonen, met name steenfruit, helder en fris met matige samentrekkendheid, complexe lagen die zich ontwikkelen door meerdere infusies. De grote hoogte draagt bij aan langzame groei, waardoor smaken worden geconcentreerd en uitzonderlijke helderheid in de kop ontstaat.

Zetadviezen: Gebruik 1 theelepel (3g) per kop van 250ml met water van 90°C (195°F) en laat 2,5 minuten trekken. Net als andere hooggegroeide theeën behouden gematigde temperaturen complexiteit.

Uitstekend op elk moment van de dag dankzij matige cafeïne en uitgebalanceerd karakter. Past goed bij noten, gedroogd fruit, honing en lichte maaltijden. Dit is een opkomende oorsprong die erkenning krijgt onder theeliefhebbers voor het bieden van darjeeling-achtige kwaliteit tegen toegankelijkere prijzen. De theeën ondersteunen kleine boeren en duurzame landbouw in een van 's werelds armste regio's.