英式下午茶

关于这款茶

英式下午茶在维多利亚时代创制，旨在填补午餐和晚餐之间的空隙，当时贝德福德公爵夫人安娜于1840年左右开创了下午茶的传统。这款较清淡的混合茶专为搭配精致的三明治和糕点而设计，不会像醇厚的晨间混合茶那样压倒味蕾。

这款混合茶通常将锡兰（带来明亮和清澈）、肯尼亚（带来颜色和鲜爽）与少量阿萨姆（带来茶体）结合。一些调茶师加入中国祁门以增添顺滑和复杂性。关键是实现一款中等茶体的茶，令人耳目一新而非提神，精致而非醇厚。每个茶馆都有其招牌混合茶，但都追求优雅克制。

风味层次精致平衡：比早餐茶清淡但有足够的特性独自展现，明亮清新带有适中涩感，微妙复杂带有蜂蜜和淡麦芽的风味。茶汤呈清澈的琥珀色，而非早餐混合茶的深铜色。这是用于交谈和沉思的茶，而不是咖啡因摄入。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g）茶叶，水温96°C（205°F），冲泡3分钟。适中的温度保留精致。可纯饮或加少许牛奶，但鉴赏家更喜欢纯饮。

非常适合下午3-5点之间的传统下午茶。与手指三明治、配凝脂奶油的司康饼、维多利亚海绵蛋糕和精致糕点完美搭配。这是客厅茶——文明、精致、典型英式。适中的咖啡因含量不会干扰晚间睡眠。