Groene thee · Taiwan
Pouchong
Licht geoxideerde taiwanese thee tussen groene thee en oolong in, met een kenmerkend bloemig karakter.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 85°C / 185°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 5 g | 100 ml | 85°C / 185°F | 30 s + | 5 |
Over deze thee
Pouchong (Bao Zhong), wat 'verpakte soort' betekent, ontstond in Fujian maar werd geperfectioneerd in het taiwanese district Pinglin. Met slechts 10-15% oxidatie zit deze thee tussen groene thee en oolong in, al wordt hij vanwege zijn lichte karakter vaak bij groene thee ingedeeld. De naam komt van de traditie om de thee in papier te verpakken, met vier pakketjes samen vastgeknoopt voor de verkoop.
De minimale oxidatie vraagt om precieze timing — net genoeg om bloemige tonen te ontwikkelen zonder de frisheid van groene thee te verliezen. Bij de verwerking wordt de oxidatie snel gestopt door zachte verhitting, zodat de delicate aromatische stoffen behouden blijven. Door deze technische uitdaging verschilt de kwaliteit aanzienlijk per producent. Theemeesters kunnen pouchong maken met orchidee- en leliegeuren, zonder enig parfumeren.
Het smaakprofiel is uniek delicaat: uitgesproken bloemige tonen, vooral seringen en lelie, subtiele meloenachtige zoetheid, een licht en verfrissend karakter met minimale samentrekking en een romige, soepele textuur. De minimale verwerking behoudt vluchtige aromatische stoffen die bij meer geoxideerde theesoorten meestal verloren gaan. Vaak omschreven als 'bloemen drinken', terwijl alle geur van nature uit de verwerking komt.
Brouwadvies: gebruik 1 theelepel (3 g) per kopje van 250 ml met water op 85 °C (185 °F) en laat 2 minuten trekken. Een iets hogere temperatuur dan groene thee laat de bloemige tonen los. Brouwen in een gaiwan stelt je in staat om de aroma's te waarderen. Levert meerdere infusies op met evoluerend karakter.
Perfect voor wie groene thee te plantaardig of oolong te complex vindt. Populair in Taiwan voor middaggenot. Combineert heerlijk met taiwanese ananascake, vers fruit en lichte gebakjes. Het delicate karakter maakt het ideaal voor warm weer. Wordt beschouwd als uitstekende kennismaking met de taiwanese theecultuur.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- bloemig
- meloen
- licht
- delicaat
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- zacht
- kalmerend
- huidgezondheid
Heerlijk in combinatie met
- Taiwanees zoet
- vers fruit
- licht gebak
- afternoon tea
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Pouchong vaker zetten?
Ja — Pouchong is goed voor 5 trekbeurten. Begin met 30 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Pouchong?
20 mg per kop van 250 ml — Weinig cafeïne.
Welke watertemperatuur heeft Pouchong nodig?
85 °C / 185 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
