ハニーブッシュ

このお茶について

ハニーブッシュ (Cyclopia 属) は、ルイボスのあまり知られていない親戚で、南アフリカの東ケープと西ケープの山々に自生しています。ミツバチを引き寄せる蜂蜜の香りの花にちなんで名付けられたこの希少なお茶は、最近の栽培努力までほぼ忘れられていました。ルイボスの単一種とは異なり、ハニーブッシュには 23 種が含まれ、それぞれが独特の風味を提供します。地元コミュニティによる伝統的な収穫は、フィンボスの生物多様性を保ちながら持続可能な収入を提供します。

木質の低木は栄養の乏しい山の土壌でゆっくり育ち、複雑な風味を発展させます。収穫後、葉と茎はルイボスと同様の制御された発酵を経て、特徴的な赤茶色と甘い風味を発展させます。このプロセスが天然糖を凝縮し、タンニンを減らします。良質なハニーブッシュは、葉と茎が混ざった均一な色を示します。種ごとに甘さのレベルが異なります。

風味のプロファイルは自然に甘くフローラルです。優勢な蜂蜜の香りに、アプリコット、バニラ、木のヒントがあります。ルイボスより複雑で、フルボディと余韻のある甘さがあります。長く蒸らしても苦味や渋みはありません。種類によってはよりフローラル、または果実的な味わいです。焙煎したものはキャラメルの香りを発展させます。琥珀色がかった赤の水色は誘いかけるようで、甘い蜂蜜の香りがあります。

抽出のおすすめ。山盛り 1 ティースプーン (3g) を 250ml のカップに沸騰水 (100°C/212°F) で使用します。7 分以上蒸らします — 苦くなりません。天然の甘さで砂糖は不要です。ノンカフェインの「ティーラテ」のためにミルクと素晴らしいです。天然の甘さで素晴らしいアイスティーになります。バニラやシナモンとよくブレンドします。

完全にノンカフェインで非常に低タンニン、いつでも適しています。マンギフェリンとヘスペリジンを含む独特の抗酸化物質が含まれています。南アフリカでは古くから日常のお茶として親しまれてきました。妊娠中や子供にも安全です。持続可能な野生収穫は地元コミュニティと保全を支援します。ルイボスより知られていませんが、優れた風味の複雑さで認識を得ています。カフェインを避けつつ洗練された風味を求める方に最適です。