セイロン

このお茶について

セイロンティーは、スリランカの植民地時代の名を今も冠し、世界有数の紅茶伝統を体現するお茶です。1867年、コーヒーの病害でスリランカの主要作物が壊滅した後、ジェームズ・テイラーによって導入され、明るくクリスプな個性と卓越した品質で瞬く間に国際的な評価を得ました。

スリランカの紅茶は標高別に分類されます。ハイグロウン（標高1,200m以上）、ミディアムグロウン（600〜1,200m）、ローグロウン（600m未満）です。ヌワラエリヤやディンブラといったハイグロウン産地は軽やかで繊細、柑橘系の香りに富む一方、ローグロウンのルフナはふくよかで力強い特徴を持ちます。

スリランカ独自のテロワール（熱帯気候、高地、海風の組み合わせ）が、明るくきりっとした個性を生み出し、しばしば「シトラシー」と表現される澄んだ後味をもたらします。水色は標高や製法により、淡い琥珀色から深い銅色まで幅広く変化します。セイロンティーは品質の安定性で知られ、「セイロンティーライオン」のロゴが100％純スリランカ産であることを保証します。

抽出方法：250mlのカップに茶葉小さじ1杯（3g）を入れ、96℃（205°F）の湯で3分間蒸らします。ハイグロウンのセイロンは繊細で、この中程度の温度が向いています。自然な明るさにより、ストレートでも美味しく、ミルクとも好相性です。

どの時間帯でも楽しめる万能な一杯で、柑橘系デザートやティーサンドイッチ、スパイシーな料理と美しく合います。冷却時に濁りにくい澄んだ性質から、アイスティーにも最適です。