Gunpowder Green

Über diesen Tee

Gunpowder-Grüntee (Zhu Cha, was 'Perlentee' auf Chinesisch bedeutet) reicht bis in die Tang-Dynastie (618-907 n.Chr.) zurück und wurde von britischen Händlern benannt, die fanden, dass die gerollten Blätter Schießpulver-Kügelchen ähnelten. Diese Rollmethode wurde ursprünglich entwickelt, um Tee während langer Seereisen zu konservieren, da die festen Kügelchen die inneren Blätter vor Feuchtigkeit und Luft schützen und die Frische weit länger erhalten als lose Blätter.

Die Produktion umfasst das Welken frischer Blätter, das Pfannenrösten, um die Oxidation zu stoppen, und dann das maschinelle oder handgerollte Formen zu festen Kügelchen, während die Blätter noch geschmeidig sind. Je fester die Rollung, desto höher die Qualität — Premiumqualitäten namens 'Pinhead' weisen winzige, gleichmäßig gerollte Kügelchen auf. Dieser arbeitsintensive Prozess konzentriert die Aromen und ermöglicht es dem Tee, mit Geschmack zu 'explodieren', wenn heißes Wasser die Kügelchen dramatisch entfaltet.

Das Geschmacksprofil ist kräftig und durchsetzungsstark: robust mit mehr Körper als die meisten Grüntees, leicht rauchig vom Pfannenröstprozess, subtile Honigsüße unter der Adstringenz und ein klares, leicht pfeffriges Finish. Das konzentrierte Rollen erzeugt einen stärkeren Aufguss als lose Grüntees. Die marokkanische Teekultur schätzt Gunpowder besonders für seine Fähigkeit, großzügigen Mengen Zucker und frischer Minze standzuhalten.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 82°C (180°F), ziehe 2,5 Minuten lang. Verwende weniger als üblich — die Kügelchen dehnen sich erheblich aus. Beobachte, wie sich die Kügelchen entfalten, für visuelle Unterhaltung. Verträgt 2-3 Aufgüsse. Für marokkanischen Stil verwende kochendes Wasser mit frischer Minze und viel Zucker.

Vielseitig genug zum Trinken am Morgen oder Nachmittag. Wesentlich für authentischen marokkanischen Minztee. Passt gut zu stark gewürzten Speisen — gegrilltes Fleisch, scharfe Gerichte, gereifte Käse. Der kräftige Geschmack macht ihn hervorragend für Eistee. Beliebt bei denen, die vom schwarzen zum grünen Tee übergehen, aufgrund seines robusten Charakters. Wirtschaftliche Wahl, da Kügelchen die Frische länger erhalten als loser Tee.