Jasmin-Grüntee

Über diesen Tee

Jasmin-Grüntee repräsentiert einen der ältesten und raffiniertesten parfümierten Tees Chinas, perfektioniert während der Song-Dynastie (960-1279 n.Chr.) in der Provinz Fujian. Die Kunst des Jasmin-Parfümierens verkörpert die chinesische Philosophie, die Essenz der Natur einzufangen — in diesem Fall den ätherischen Duft von nachts blühendem Jasmin in Teeblättern einzuschließen.

Der traditionelle Parfümierungsprozess ist bemerkenswert arbeitsintensiv: Jasminknospen werden am frühen Morgen geerntet, wenn sie geschlossen sind, dann kühl gehalten bis zum Abend, wenn sie sich natürlich öffnen und ihren Duft freisetzen. Frische Teeblätter werden über Nacht mit sich öffnenden Jasminblüten geschichtet, um den Duft aufzunehmen. Dieser Prozess wird für Premiumqualitäten 5-9 Mal wiederholt, jedes Mal mit frischen Blüten. Die Blüten werden dann entfernt und nur ihre Essenz bleibt zurück. Meister-Mischer wissen genau, wann Blumen maximalen Duft freisetzen.

Das Geschmacksprofil ist berauschend, aber zart: Jasmin liefert süße, parfümierte Noten, die über dem Tee zu schweben scheinen, während die Grünteebasis grasige Frische bietet, die die floralen Noten erdet. Natürliche Süße erfordert keinen Zucker, mit einem seidigen Mundgefühl und anhaltendem floralem Nachgeschmack. Die Qualität variiert enorm — überlegene Sorten erreichen eine nahtlose Integration, bei der Jasmin den Tee verstärkt anstatt zu maskieren. Schlechte Versionen verwenden künstliche Aromastoffe, was zu seifigen, überwältigenden Ergebnissen führt.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 80°C (175°F), ziehe 2 Minuten lang. Zu langes Ziehen bringt Bitterkeit hervor, die mit Jasmin kollidiert. Glasgefäße zeigen die schönen Blätter. Premium-Jasmintee ergibt mehrere Aufgüsse, die jeweils unterschiedliche Aspekte der Parfümierung offenbaren.

Traditionell in Dim-Sum-Restaurants serviert, um den Gaumen zwischen den Gerichten zu reinigen. Passt wunderbar zu chinesischer Küche, besonders zu Meeresfrüchten und Gemüse. Auch hervorragend mit leichten Desserts, Obst und als Nachmittagstee. Das beruhigende Jasminaroma macht ihn beliebt zur abendlichen Entspannung. Wird oft als Geschenk gegeben aufgrund seiner romantischen Assoziationen und schönen Präsentation.