Fo Shou (Buddha's Hand)

Über diesen Tee

Fo Shou (Buddhas Hand) verdankt seinen Namen der Buddha-Hand-Zitrusfrucht, der seine Blätter in Form ähneln und deren Charakter sein Geschmack erweckt. Vor über 300 Jahren im Landkreis Yongchun in Fujian entstanden, produziert dieser Kultivar bemerkenswert große Blätter, die sich während der Verarbeitung wie Finger drehen und kräuseln. Buddhistische Mönche bauten diesen Tee traditionell in der Nähe von Tempeln an und glaubten, dass sein Zitrusduft die Meditation und Klarheit unterstützt.

Die Genetik des Kultivars produziert natürliche Zitrusverbindungen, insbesondere Limonen, was authentische Zitrusnoten ohne jegliche Aromatisierung erzeugt. Hauptsächlich in Fujian und Taiwan angebaut, wobei jede Region unterschiedliche Stile produziert. Fujian-Versionen durchlaufen mittlere Oxidation (40-50%) mit leichter Röstung und betonen die Zitrushelligkeit. Taiwan-Versionen erhalten oft weniger Oxidation, was florale Noten hervorhebt. Die großen Blätter erfordern sanfte Verarbeitung, um Brüche zu vermeiden, und ihre Größe bedeutet langsamere, gleichmäßigere Oxidation.

Das Geschmacksprofil ist hell und erhebend: natürliche Zitrusnoten dominieren - Bergamotte, Zitronenschale und Buddha-Hand-Zitrone. Zugrundeliegende florale Süße von Orangenblüten fügt Komplexität hinzu. Die Textur ist geschmeidig und erfrischend mit leichter Adstringenz, die den Gaumen reinigt. Eine honigartige Süße tritt in späteren Aufgüssen hervor. Der Zitruscharakter ist integriert, nicht scharf oder sauer, sondern abgerundet und angenehm. Mehrere Aufgüsse offenbaren eine Entwicklung von Zitrus zu floral zu süß. Allein das Aroma ist therapeutisch - hell und klärend.

Zubereitungsempfehlungen: Verwende 1 gehäuften Teelöffel (4g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 90°C (195°F), 2 Minuten ziehen lassen. Die großen Blätter brauchen Raum zum Ausdehnen. Für Gongfu-Stil verwende 6-7g pro 100ml, anfangs 30-45 Sekunden ziehen lassen. Kann 5-6 erhebende Aufgüsse ergeben. Glasgefäße zeigen die großen, schönen Blätter.

Perfekt für die nachmittägliche Aufmunterung, wenn Du geistige Klarheit ohne schweres Koffein brauchst. Beliebt in buddhistischen Gemeinschaften zur Vorbereitung auf Meditation. Passt hervorragend zu Zitrusdesserts, Zitronenkuchen, leichtem Gebäck und frischem Obst. Die Zitrusnoten machen ihn im Sommer erfrischend gekühlt. Auch wundervoll zu Meeresfrüchten und leichten Geflügelgerichten. Das ist flüssiger Sonnenschein - er hellt Stimmung und Gaumen gleichermaßen auf.