佛手

关于这款茶

佛手以其叶形和风味让人联想到的佛手柑而得名。源自福建永春县300多年前，这一品种产生异常大的叶片，加工过程中扭曲卷曲如手指。佛教僧侣传统上在寺庙附近种植此茶，相信其柑橘香气有助于冥想和清明。

这一品种的基因产生天然柑橘化合物，特别是柠檬烯，无需调味即创造正宗柑橘香。主要生长在福建和台湾，每个产区产出不同风格。福建版本经中度氧化（40-50%）和轻焙，强调柑橘明亮。台湾版本通常氧化度较低，突出花香。大叶片需要温和处理以防破损，其大小意味着更慢更均匀的氧化。

风味明亮振奋：天然柑橘香主导——佛手柑、柠檬皮和佛手柑。底层的橙花花甜增添复杂度。质地顺滑清爽，轻微涩感能清洁味蕾。后期冲泡显现蜜般的甜味。柑橘特征融为一体，不尖锐酸涩而是圆润愉悦。多次冲泡展现从柑橘到花香到甜的演变。仅是香气就具治疗效果——明亮清明。

冲泡建议：每250ml杯使用1满茶匙（4g），水温90°C（195°F），浸泡2分钟。大叶片需要空间舒展。功夫茶冲泡使用6-7g/100ml，初泡30-45秒。可冲泡5-6泡振奋茶汤。玻璃器皿能展现大而美丽的叶片。

非常适合午后提神，需要心智清明又不要重咖啡因时。在佛教社区中作为冥想准备受欢迎。与柑橘甜点、柠檬蛋糕、清淡糕点和新鲜水果绝佳搭配。柑橘特征使其夏日冰镇格外清爽。也很美妙搭配海鲜和清淡禽类。这是液态阳光——同时点亮心情与味蕾。