Ben Shan

Über diesen Tee

Ben Shan (Originaler Berg) ist einer der vier berühmten Oolong-Kultivare Anxis und wird aufgrund seines ähnlichen Aussehens und der ähnlichen Verarbeitung oft als Schwester-Tee von Tie Guan Yin betrachtet. In den 1870er Jahren wild auf Anxis Bergen wachsend entdeckt, wurde Ben Shan aufgrund seiner Ähnlichkeit zunächst als Tie Guan Yin verkauft. Erfahrene Trinker erkannten jedoch seinen ausgeprägten pfirsichbetonten Charakter und leichteren Körper. Heute bietet er ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen, die den Anxi-Oolong-Charakter zu erschwinglichen Preisen suchen.

Im gesamten Landkreis Anxi angebaut, gedeiht Ben Shan unter ähnlichen Bedingungen wie Tie Guan Yin, erweist sich aber als widerstandsfähiger und produktiver, was ihn bei Bauern beliebt macht. Der Kultivar produziert von Natur aus mehr fruchtige Ester und weniger florale Verbindungen, was sein charakteristisches Pfirsichprofil erzeugt. Die moderne Verarbeitung umfasst typischerweise mittlere Oxidation (30-40%) und leichte Röstung, um die Fruchtnoten zu betonen. Während ihm die Komplexität und Langlebigkeit von Tie Guan Yin durch Aufgüsse fehlt, bietet Ben Shan sofortige Zugänglichkeit und gleichbleibende Qualität.

Das Geschmacksprofil ist fruchtbetont und zugänglich: dominante Pfirsich- und Aprikosennoten bieten sofortigen Reiz, unterstützt von leichten floralen Untertönen von Orchidee und Jasmin. Die Textur ist geschmeidig und leicht bis mittelschwer, ohne die cremige Dicke von Premium-Tie-Guan-Yin. Natürliche Süße macht ihn sofort liebenswert, mit minimaler Adstringenz. Spätere Aufgüsse offenbaren subtile vegetale Noten. Während er nicht die sich entwickelnde Komplexität von Tie Guan Yin bietet, liefert Ben Shan unkomplizierten, köstlichen Geschmack, der zufriedenstellt, ohne Aufmerksamkeit zu fordern.

Zubereitungsempfehlungen: Verwende 1 Teelöffel (4g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 90°C (195°F), 2 Minuten ziehen lassen. Nachsichtiger als Tie Guan Yin in Bezug auf Temperatur und Zeit. Für Gongfu-Stil verwende 7g pro 100ml, anfangs 30-45 Sekunden ziehen lassen. Kann 4-5 angenehme Aufgüsse ergeben. Funktioniert gut in verschiedenen Gefäßen.

Perfekt für den täglichen Genuss, wenn Du Qualität ohne Zeremonie willst. Beliebt in chinesischen Restaurants als zuverlässiger Publikumsliebling. Passt gut zu Dim Sum, Obstdesserts, Mandelplätzchen und Nachmittagssnacks. Der pfirsichige Charakter macht ihn besonders gut zu Steinobstdesserts. Auch hervorragend gekühlt für Sommer-Erfrischung. Das ist der Alltagsheld der Anxi-Oolongs - zuverlässig, erschwinglich und beständig zufriedenstellend.