东方美人

关于这款茶

东方美人（Dongfang Meiren或白毫乌龙）代表了茶最迷人的偶然故事之一。20世纪初的台湾，茶农发现叶蝉昆虫（Jacobiasca formosana）攻击了他们的作物。一位农民没有丢弃受损的叶子，而是照常加工。结果非凡——昆虫的叮咬触发了植物的防御反应，产生了创造蜂蜜般甜味的独特化合物。当呈献给伊丽莎白二世女王时，她据说惊呼这是"东方美人"。

这种重度氧化乌龙（60-75%）需要特定条件：叶蝉只在夏季高温的无农药花园中茁壮成长。农民实际上鼓励这些昆虫，因为它们的存在保证优质价格。被叮咬的叶子呈现白色、棕色和红色斑驳。只有最年轻、昆虫损伤最严重的叶子被选中，使其成为台湾最劳动密集型的茶之一。

风味轮廓独特地甜美和果味：天然蜂蜜甜味占主导，伴随成熟桃、杏和麝香葡萄音符。没有涩感，只有一波又一波的水果和蜂蜜。这种茶产生充满整个房间的香气。一些人在后续冲泡中察觉到香料音符——肉桂和肉豆蔻。天然甜味如此明显，加糖将是亵渎。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g），水温85°C（185°F），浸泡2.5分钟。细腻的蜂蜜音符需要较凉的水。功夫茶式，每100ml使用6克，最初浸泡45-60秒。绝不要使用沸腾的水，会破坏蜂蜜音符。可获得5-7次美味冲泡。

非常适合特殊场合或作为甜点茶。天然甜味使其成为转化非茶饮者的理想选择。与水果甜点、蜂蜜蛋糕、温和奶酪和下午糕点完美搭配。通宵冷泡也很棒，作为清爽的夏季饮品。在台湾，常作为礼物表达尊重和欣赏。