Groene thee · Shizuoka, Japan
Fukamushi Sencha
Diep gestoomde Japanse groene thee met rijke kleur, gebroken bladeren en intense umami-smaak.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 75°C / 170°F | 1 min | 4 |
Over deze thee
Fukamushi Sencha, wat 'diep gestoomd' betekent, revolutioneerde de Japanse thee in de jaren 1960 toen producenten in Shizuoka uitgebreid stomen ontwikkelden om grovere bladeren smakelijker te maken. Twee tot drie keer langer gestoomd dan reguliere Sencha (60-90 seconden vs 30 seconden), breekt dit proces de bladstructuur af en creëert een onderscheidend uiterlijk en versterkte smaak die nu de Japanse markt domineert.
Het uitgebreide stomen breekt celwanden af, geeft meer verbindingen vrij in het brouwsel en creëert karakteristieke gebroken bladeren die er bijna poederachtig uitzien. Dit maakt voedingsstoffen meer biobeschikbaar - studies tonen hogere catechine-extractiesnelheden. De gebroken bladeren zetten snel en intens, en creëren een ondoorzichtig, rijk groen aftreksel dat sommigen vergelijken met vloeibare groenten.
Het smaakprofiel is stevig en intens: krachtige umami en zoetheid door snelle extractie, dikke, bijna troebele textuur die de mond bekleedt, verminderde adstringentie ondanks sterkte, en snel, intens zetten. De gebroken bladeren betekenen minder subtiliteit maar meer onmiddellijke impact. Elke slok levert geconcentreerde groene thee-essentie. Sommige deeltjes blijven in zwevende toestand, wat een unieke mondgevoel creëert.
Zetaanbevelingen: gebruik 1 theelepel (3g) per 250ml kop met koeler water op 75°C (170°F), laat slechts 60 seconden trekken. De gebroken bladeren geven snel smaak vrij - te lang trekken creëert bitterheid. Gebruik een filter met grotere gaten om wat deeltjes door te laten. Eerste infusie is intens smaakvol.
Perfect voor wie maximale groene thee-impact snel zoekt. Populair in modern Japan voor zijn gemak en gezondheidsvoordelen. Past stevig bij Japanse maaltijden, vooral sushi waar zijn intensiteit sterke smaken evenaart. De hogere extractiesnelheid spreekt gezondheidsbewuste consumenten aan die maximale antioxidanten zoeken.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- vol
- umami
- zoet
- vol en dik
Gezondheidsvoordelen
- meeste catechinen
- antioxidanten
- snelle opname
- stofwisseling
Heerlijk in combinatie met
- japanse maaltijden
- sushi
- misosoep
- rijstwafels
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Fukamushi Sencha vaker zetten?
Ja — Fukamushi Sencha is goed voor 4 trekbeurten. Begin met 60 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Fukamushi Sencha?
35 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Fukamushi Sencha nodig?
75 °C / 170 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
