Groene thee · Zhejiang, China
Dragon Well (Longjing)
Chinese beroemde pan-gebakken groene thee met een delicate, nootachtige smaak en jadegroene kleur.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 80°C / 175°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 5 g | 100 ml | 80°C / 175°F | 20 s + | 6 |
Over deze thee
Dragon Well (Longjing) staat als China's meest gevierde groene thee, afkomstig van de heuvels rond West Lake in Hangzhou, provincie Zhejiang. Een legende vertelt over een draak die het water van de plaatselijke bron beheerste en regen bracht tijdens droogtes. Met keizerlijke status verleend tijdens de Qing-dynastie, kan authentieke Dragon Well van de oorspronkelijke 18 keizerlijke theestruiken astronomische prijzen halen.
De karakteristieke platte, zwaardvormige bladeren zijn het resultaat van meesterlijk pan-bakken (sha qing) door theemeesters die bladeren tegen hete wokken drukken met specifieke handbewegingen die generaties lang zijn doorgegeven. Deze techniek, die jaren vergt om te perfectioneren, creëert het kenmerkende uiterlijk van Dragon Well en voorkomt oxidatie terwijl de karakteristieke geroosterde smaak wordt ontwikkeld. De beste Dragon Well komt van de pre-Qingming oogst (vóór 5 april) wanneer de knoppen het kleinst en zoetst zijn.
Het smaakprofiel is elegant in balans: kenmerkende tonen van kastanje of geroosterde granen door deskundig pan-bakken, natuurlijke zoetheid zonder adstringentie indien correct gezet, delicate plantaardige ondertonen die doen denken aan verse erwten, en een soepele, bijna romige mondgevoel. Premium kwaliteiten bieden lagen van smaak die over meerdere infusies evolueren. Het aftreksel is bleek jadegroen met uitzonderlijke helderheid.
Zetaanbevelingen: gebruik 1 theelepel (3g) per 250ml kop met water op 80°C (175°F), laat 2 minuten trekken. Dragon Well is delicaat en verbrandt gemakkelijk. Gebruik 3g in een glas om de schoonheid van de bladeren te waarderen terwijl ze zinken en 'dansen'. Premium Dragon Well levert 3-4 infusies op. Chinese grootvaderstijl houdt in dat je bladeren in een glas doet, water bijgiet terwijl je drinkt, wat continu mild zetten mogelijk maakt.
Het best halverwege de ochtend of in de middag genoten wanneer het verhemelte schoon is. Past prachtig bij dim sum, lichte zeevruchten, noten (versterken het nootachtige karakter) en Chinese gebakjes. Beschouwd als ideaal voor contemplatie en traditioneel geserveerd om gasten te eren. Authentieke Dragon Well uit aangewezen oorsprongsgebieden vraagt premium prijzen - pas op voor namaak die de markt overspoelt.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- nootachtig
- zoet
- delicaat
- kastanje
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- kalmerend
- huidgezondheid
- hydratatie
Heerlijk in combinatie met
- dim sum
- lichte koekjes
- noten
- vers fruit
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Dragon Well (Longjing) vaker zetten?
Ja — Dragon Well (Longjing) is goed voor 6 trekbeurten. Begin met 20 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Dragon Well (Longjing)?
25 mg per kop van 250 ml — Weinig cafeïne.
Welke watertemperatuur heeft Dragon Well (Longjing) nodig?
80 °C / 175 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
