Oolong-thee · Wuyi-bergen, China
Da Hong Pao (Big Red Robe)
Legendarische rotsoolong met minerale tonen en een gebrand karakter uit de Wuyibergen.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 5 g | 250 ml | 93°C / 200°F | 1 min 30 s | 4 |
| Gong Fu | 9 g | 100 ml | 93°C / 200°F | 5 s + | 12 |
Over deze thee
Da Hong Pao, de 'Grote Rode Mantel', regeert als de koning onder de Wuyi-rotsoolongs (yancha) en is een van China's meest legendarische theeën. De naam komt van een verhaal uit de Ming-dynastie over een geleerde wiens moeder werd genezen door deze thee. Uit dankbaarheid drapeerde hij zijn rode keizerlijke mantel over de theestruiken. De zes oorspronkelijke moederstruiken, meer dan 350 jaar oud, groeien nog altijd op de rotswanden van de Wuyiberg en hun thee is verkocht voor meer dan een miljoen dollar per kilo.
Deze zwaar geoxideerde oolong (70-80%), gegroeid in het mineraalrijke, rotsachtige terrein van de Wuyibergen in Fujian, belichaamt het concept van 'yan yun' (rotsritme) — een minerale complexiteit die uniek is voor thee die op rotsen groeit. De mistige bergen, rotsachtige bodem en het specifieke microklimaat creëren omstandigheden die elders onmogelijk te repliceren zijn. De traditionele verwerking omvat meerdere brandingen op houtskool, die de kenmerkende diepte ontwikkelen met behoud van het essentiële karakter.
Het smaakprofiel is gedurfd en complex: aanvankelijke gebrande tonen van cacao en koffie maken plaats voor een onderliggende fruitigheid — gedroogde longan en dadels. De minerale kwaliteit komt tot uiting in een aangename samentrekking en mondvullende sensatie. De 'yan yun' creëert een uniek gevoel op het gehemelte — tegelijk soepel en gestructureerd. Meerdere infusies onthullen een evolutie van gebrand naar fruitig naar mineraal. De afdronk is opmerkelijk lang, met zoetheid die minuten na het drinken nog opkomt.
Brouwadvies: gebruik 1 eetlepel (5 g) per kopje van 250 ml met water op 93 °C (200 °F) en laat 90 seconden trekken. Voor de gongfu-stijl gebruik je 8 g per 100 ml met bijna kokend water. Spoel eerst de blaadjes en laat in eerste instantie 10-20 seconden trekken. Deze thee verdraagt hoge temperaturen en levert 8-10 infusies op. De thee verbetert met de jaren wanneer hij goed wordt bewaard.
Het best gesavoureerd tijdens gerichte theesessies om de complexiteit te waarderen. In de chinese zakencultuur toont het schenken van authentieke Da Hong Pao verfijning. Combineert goed met pure chocolade, geroosterde noten, gedroogd fruit en milde kazen. Ook uitstekend bij gegrilde gerechten. Het gebrande karakter maakt hem ondanks het matige cafeïnegehalte geschikt voor 's avonds.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- geroosterd
- mineraal
- fruitig
- kandijsuiker
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- spijsvertering
- gewichtsbeheer
- verwarmend
Heerlijk in combinatie met
- geroosterd vlees
- noten
- gedroogd fruit
- pure chocolade
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Da Hong Pao (Big Red Robe) vaker zetten?
Ja — Da Hong Pao (Big Red Robe) is goed voor 12 trekbeurten. Begin met 5 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Da Hong Pao (Big Red Robe)?
45 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Da Hong Pao (Big Red Robe) nodig?
93 °C / 200 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
