ヤウポン

このお茶について

ヤウポン(Ilex vomitoria)は北米で唯一のカフェインを含む在来植物という栄誉を持ち、米国南東部の先住民族の間で10,000年以上にわたる使用の歴史があります。儀式的な浄化儀式を植物に誤って結び付けた初期のヨーロッパの植物学者によって付けられた不幸なラテン名にもかかわらず、ヤウポンは実際には日常の飲み物および神聖な儀式の飲み物として大切にされていました。ティムクア族、チェロキー族、チョクトー族をはじめ多くの民族はそれを「アシ」または「ブラックドリンク」と呼び、浄化の儀式や外交の集まりで使用しました。ヨーロッパの植民地化に続く数世紀の不遇を経て、ヤウポンは輸入カフェイン飲料の持続可能で地元産の代替品として注目すべき復活を遂げています。

ヤウポンは、バージニアからテキサスまでの沿岸平野原産の常緑のヒイラギです。遠縁のいとこマテ茶とは異なり、ヤウポンには苦いサポニンが含まれず、長時間抽出しても渋くなりにくい自然になめらかな風味をもたらします。葉にはカフェイン(1杯あたり60〜80mg)、テオブロミン(チョコレートに似る)、有益な抗酸化物質が含まれます。現代の生産者は緑(未焙煎)と深焙煎の両方を提供し、緑のヤウポンは軽くより植物的な風味を、焙煎版はより深いほぼチョコレートのようなニュアンスを発展させます。

風味は驚くほどなめらかで親しみやすく、土の余韻にほのかな甘みが加わり、多くのカフェイン植物に伴う苦味はありません。緑のヤウポンは緑茶を思わせる新鮮で草本的なニュアンスを提供しますが、草っぽさはありません。焙煎ヤウポンは豊かで香ばしい風味と、キャラメルとカカオの余韻を発展させます。口当たりは清らかで軽く、優しい甘みが余韻に残ります。水色は淡い金色(緑)から琥珀色(焙煎)まで様々です。

淹れ方の推奨:250mlのカップに小さじ1杯(3g)と沸騰したお湯(100°C/212°F)を使い、5分蒸らします。ヤウポンは驚くほど寛容で、長時間蒸らしても苦くなりません。3〜4回再抽出して良い結果が得られます。アイスティーとして優秀で、一晩冷出しするとなめらかで甘い結果になります。タンニンが少ないため、お好みでミルクと合わせても合います。

持続的でジッタのないエネルギーが必要な朝や午後に最適です。カフェインとテオブロミンの組み合わせが、コーヒーの後のクラッシュなしになめらかで集中したアラート感を提供します。ヤウポンは灌漑、農薬、肥料なしで原産地に豊富に育つため、環境に配慮した選択です。生物多様性とアメリカの地元農業を支えます。ほとんどの成人に安全ですが、妊娠中の女性はカフェイン含有量のため摂取を控えめにすべきです。植民地化以前のアメリカの飲料伝統への再接続です。