ローズヒップ

このお茶について

バラの植物の果実であるローズヒップは、その並外れたビタミンC含有量で戦争や飢饉を通じて人々を支えました。第二次世界大戦中、英国の子供たちは野生のローズヒップを集めてシロップを作り、入手不可能だった柑橘類の輸入品を代替しました。これらのルビー色の果実は、オレンジの20倍ものビタミンCを含んでいます。最高のヒップはRosa canina(ドッグローズ)とRosa rugosaから来ており、糖が凝縮する初霜後に収穫されます。

収穫には忍耐が必要です。ヒップは完全に熟しているが柔らかすぎてはいけず、通常は鮮やかな赤またはオレンジ色である必要があります。加工には切ること、種子の除去(刺激性の毛がお茶に不適のため)、ビタミンを保存するための慎重な乾燥が含まれます。高品質のローズヒップは、大きな塊または半分の鮮やかな赤橙色を示します。粉末は品質が低く風味も少ないことを示しています。チリのローズヒップは特にサイズと風味で珍重されています。

風味は心地よく酸味とフルーティーです。ハイビスカスとリンゴのヒントを伴うマイルドなクランベリーのようです。酸味は天然の果物酸からきており、苦味ではありません。バラの遺産から繊細な甘さと花のアンダートーンがあります。一部の品種はトマトのようなうま味のノートを提供します。美しいピンクレッドの水色はお祝いのようで魅力的です。

淹れ方の推奨: 250mlのカップに対し砕いたヒップ大さじ1杯(4g)を沸騰したお湯(100°C/212°F)で使用します。硬い殻が風味とビタミンを放出するために時間が必要なので12分間蒸らします。蒸らす前に砕くと抽出が改善されます。ハイビスカスやエルダーベリーとよく組み合わさります。刺激性の毛を取り除くため必ずよく濾してください。甘味付けはフルーティーな風味を引き出します。

1杯あたり1日のビタミンC摂取量の200%で素晴らしい冬の免疫サポートです。ビタミンA、E、抗酸化物質も提供します。抗炎症作用は関節炎に役立つ可能性があります。風邪のシーズンや病気と戦う時に最適です。他のベリーティーや温かみのあるスパイスと美しく合います。夏には美しい赤いアイスティーになります。子供にも安全で、フルーティーな風味をよく好みます。天然のペクチン含有量は、濃縮されたインフュージョンがわずかにゲル化することを意味します。