로즈힙

이 차에 대하여

장미 열매인 로즈힙은 뛰어난 비타민 C 함량으로 전쟁과 기근을 통해 인구를 지탱했어요. 제2차 세계대전 동안 영국 어린이들은 야생 로즈힙을 모아 시럽을 만들어 구할 수 없는 시트러스 수입품을 대체했어요. 이 루비빛 빨강색 열매는 오렌지보다 비타민 C가 20배 많아요. 가장 좋은 열매는 Rosa canina(개장미)와 Rosa rugosa에서 오며, 첫 서리 후 당분이 농축될 때 수확해요.

수확은 인내가 필요해요. 열매는 부드러워지지 않고 완전히 익어야 하며 보통 밝은 빨강이나 주황색이에요. 가공에는 절단, 씨앗 제거(자극적인 털 때문에 차에 부적합), 그리고 비타민을 보존하기 위한 신중한 건조가 포함돼요. 좋은 로즈힙은 큰 조각이나 반쪽으로 밝은 적황색을 보여줘요. 분말은 낮은 품질과 적은 풍미를 의미해요. 칠레산 로즈힙은 크기와 풍미로 특히 귀하게 여겨져요.

맛 프로필은 즐겁게 새콤하고 과일 같아요. 히비스커스와 사과 힌트가 있는 부드러운 크랜베리 같아요. 새콤함은 쓴맛이 아닌 자연 과일 산에서 와요. 장미 혈통에서 오는 은은한 단맛과 꽃 후미가 있어요. 일부 품종은 토마토 같은 우마미 노트를 제공해요. 아름다운 분홍 빨강색 차는 축제적이고 매혹적으로 보여요.

우림 권장: 250ml 컵당 으깬 열매 1 테이블스푼(4g)을 끓는 물(100°C/212°F)에 우려요. 12분간 우려요. 단단한 껍질이 풍미와 비타민을 방출하려면 시간이 필요해요. 우림 전 으깨면 추출이 개선돼요. 히비스커스나 엘더베리와 결합하면 훌륭해요. 자극적인 털을 제거하기 위해 항상 잘 거르세요. 단맛을 더하면 과일 풍미가 살아나요.

컵당 200% 일일 비타민 C로 훌륭한 겨울 면역 지원이에요. 비타민 A, E, 항산화제도 제공해요. 항염 효능이 관절염에 도움이 될 수 있어요. 감기 시즌이나 질병과 싸울 때 가장 좋아요. 다른 베리 차와 따뜻한 향신료와 환상적으로 어울려요. 여름에 아름다운 빨강 아이스티를 만들어요. 어린이도 안전해요. 그들은 과일 풍미를 자주 좋아해요. 자연 펙틴 함량 때문에 농축 인퓨전은 약간 젤리처럼 굳을 수 있어요.