ペパーミント

このお茶について

ペパーミント(Mentha × piperita)は、スペアミントとウォーターミントの自然な交配種で、17世紀後半にイングランドで初めて栽培されました。この不稔の交配種は走出枝でのみ繁殖するため、すべてのペパーミントの株はクローンです。古代ギリシャ人とローマ人は宴でミントの冠をかぶり、中世の修道士は薬草として育てました。今日、太平洋岸北西部が世界の大半のペパーミントを生産しています。

収穫は精油含有量がピークに達する開花直前に行われます。葉は朝露が乾いた後に切り取られ、ペパーミント特有の冷感を生み出す揮発性メントール(30〜50%)、メントン、その他の成分を保存するために素早く乾燥されます。高品質のペパーミントは、強烈な香りを持つ無傷の鮮やかな緑の葉を示します。オレゴン州とワシントン州のペパーミントは、特にメントール含有量の高さで珍重されています。

風味は強烈に爽快です。即座のクーリング感が口を満たし、続いて甘みのあるアンダートーンとクリーンで爽やかな余韻が広がります。メントールは独特の温度錯覚を生み出し、口を冷たく感じさせます。高品質のペパーミントには草っぽさや苦味がなく、純粋で甘いミント感を提供します。透明な淡い緑金色の水色は、すするより前から鼻を通す芳香蒸気を放出します。

淹れ方の推奨: 250mlのカップに小さじ1杯(2g)を使用し、沸騰したお湯(100°C/212°F)で6分間蒸らします。精油を閉じ込めるため、蒸らす間は蓋をしてください。ホットでもアイスでも楽しめます。アイスティーには2倍の濃度で淹れて氷の上に注ぎます。爽快感が損なわれるため、ミルクは決して加えないでください。

食後の消化サポートに最適です。臨床的に消化筋を弛緩させIBS症状を軽減することが証明されています。メントールは気道も開くため、鼻づまりに役立ちます。チョコレートデザート、フレッシュフルーツ、中東料理と素晴らしく合います。刺激作用があるため就寝前は避けてください。子供にも安全ですが、メントールは強いため幼児には少なめに使用してください。