ミルクシスル

このお茶について

ミルクシスル(Silybum marianum)は、白い葉脈が聖母マリアの母乳から生まれたという伝説に由来し、2,000年にわたって肝臓を守り続けてきました。ローマの博物学者プリニウスは「胆汁を排出する」効能を記しています。このトゲのある植物の種子には、古くから珍重されてきた成分シリマリンが含まれます。ドイツでは長く医療の場で用いられてきた歴史があります。紫色の花はゴシキヒワを引き寄せ、種子を熱心に拡散させます。

種子は開花後に成熟し、トゲのある花頭から慎重に収穫する必要があります。硬い種子はシリマリンを放出するために粉砕が必要です。良質なミルクシスルは、暗く光沢のある種子と穏やかなナッツの香りを示します。粉砕済みのものは効力を急速に失います。葉も使用できますが、シリマリンの含有量は少なめです。標準化されたエキスは、お茶よりも有効成分を凝縮しています。

風味は穏やかな苦味とナッツ感で、薄めのコーヒーに似た土の余韻があります。わずかな渋みはありますが、不快な苦さではありません。粉砕した種子が食感のアクセントを加えます。土の風味の下にほのかな甘みを感じる方もいます。淡い茶色の水色は薄めのコーヒーのようで、穏やかな香りを放ちます。喜びのお茶ではありませんが、許容できる薬草茶です。

淹れ方の推奨:小さじ1(2g)の種子を使用直前に粉砕します。沸騰したお湯(100°C/212°F)を注ぎ、15分間蒸らします。硬い種子は成分を放出するのに時間が必要です。粉砕した種子を10分間煮出すとより強い抽出が得られます。肝臓サポートのブレンドとしてダンデライオン、ゴボウ、ペパーミントとよく組み合わされます。

ヨーロッパの薬草の伝統で長く用いられてきたハーブです。多くの方に安全ですが、当初は軽度の消化器不調を起こす場合があります。妊娠中は推奨されません。毎日続けるより、期間を区切って楽しむのに向いています。脂質を含む食事と合わせると風味がまろやかになります。