Grüner Tee · Fujian, China
White Monkey
Zarter chinesischer Grüntee mit weißem Flaum und pflaumenähnlicher Süße aus der Provinz Fujian.
So gelingt der Aufguss
| Teemenge | Wasser | Temperatur | Ziehzeit | Aufgüsse | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westlich | 3 g | 250 ml | 80°C / 175°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 5 g | 100 ml | 80°C / 175°F | 25 s + | 4 |
Über diesen Tee
White Monkey (Bai Mao Hou) aus der Provinz Fujian erhält seinen Namen von einer Legende über Affen, die darauf trainiert wurden, Tee aus Klippengärten zu pflücken, obwohl die wahre Geschichte den weißen Flaum betrifft, der die jungen Blätter bedeckt und an weißfellige Affen erinnert. Dieser traditionelle Tee, der in kleinen Mengen produziert wird, repräsentiert die altmodische chinesische Grüntee-Handwerkskunst, bevor moderne Marktpräferenzen sich auf bekanntere Sorten verlagerten.
Der Tee wird traditionell von Hand mit einer Knospe und zwei Blättern gepflückt, wobei die Verarbeitung auf sanfter Handhabung liegt, um den weißen Flaum zu erhalten. Im Gegensatz zu stark vermarkteten Tees bewahrt White Monkey traditionelle Verarbeitungsmethoden, die durch Generationen von Teebauernfamilien weitergegeben wurden. Der weiße Flaum ist nicht nur dekorativ – er zeugt von sorgfältiger Handhabung und trägt zur charakteristischen Süße des Tees bei.
Das Geschmacksprofil ist sanft süß: zarte pflaumenartige Fruchtigkeit, natürliche Süße mit leichtem Körper, klarer, erfrischender Charakter und subtile Komplexität über mehrere Aufgüsse hinweg. Der weiße Flaum erzeugt ein seidiges Mundgefühl. Weniger aufdringlich als berühmte chinesische Grüntees, bietet White Monkey stille Eleganz. Jeder Aufguss offenbart andere subtile Noten und belohnt geduldige Aufmerksamkeit.
Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 80°C (175°F) und ziehe 2 Minuten lang. Sanfte Handhabung bewahrt den zarten Charakter. Weißes Porzellan oder Glas zeigt die flaumigen Blätter besonders schön. Liefert 3-4 zarte Aufgüsse.
Perfekt für nachmittägliche Kontemplation, wenn Du etwas Sanftes suchst. Passt wunderbar zu Steinobst, leichten Keksen oder einfach pur genossen. Der traditionelle Charakter spricht jene an, die authentischen, nicht kommerzialisierten chinesischen Tee suchen. Vernünftige Preisgestaltung macht ihn für den täglichen Genuss zugänglich, während die handwerkliche Qualität erhalten bleibt.
Koffein, im Vergleich
Pro 250-ml-Tasse, wie angegeben gebrüht.
Geschmacksprofil
- pflaumenartig
- süß
- leicht
- zart
Wohltuende Wirkung
- Antioxidantien
- sanft
- Hydration
- beruhigend
Passt wunderbar zu
- Steinobst
- leichte Kekse
- Nachmittagstee
- Meditation
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Häufige Fragen
Kann man White Monkey mehrfach aufgießen?
Ja — White Monkey schafft 4 gute Aufgüsse. Beginne mit 25 Sekunden und verlängere jede Runde etwas.
Wie viel Koffein hat White Monkey?
25 mg pro 250-ml-Tasse — Wenig Koffein.
Welche Wassertemperatur braucht White Monkey?
80 °C / 175 °F. Zu heißes Wasser macht ihn bitter, zu kühles laugt das Blatt nicht richtig aus.
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