伯爵茶

关于这款茶

伯爵茶或许是世界上最著名的调味茶，以1830-1834年间担任英国首相的第二代格雷伯爵查尔斯·格雷的名字命名。传说他从一位中国官员那里获得了这个配方作为礼物，因为他救了那位官员溺水的儿子，不过历史学家对这个浪漫故事仍有争议。

这款茶以红茶为基底（传统上使用中国祁门红茶，现代版本则常用锡兰或印度红茶），加入从意大利卡拉布里亚种植的佛手柑果皮中提取的精油。这种柑橘水果是柠檬与苦橙的杂交品种，赋予茶饮标志性的花香柑橘风味，近两个世纪以来征服了无数品茶者的味蕾。

风味层次优雅而复杂：佛手柑明亮、近乎香水般的柑橘调跃然于茶汤的麦芽基底之上，营造出精致的平衡。品质差异显著——优质版本使用天然佛手柑油，而廉价替代品可能使用人工香精。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g）茶叶，水温98°C（208°F），冲泡3分钟。略低的温度有助于保留娇嫩的佛手柑精油。传统上纯饮以欣赏佛手柑风味，也可加奶，但这在爱好者间存在争议。有人会加一片柠檬来增强柑橘调。

非常适合下午茶时光，伯爵茶与柠檬蛋糕、奶油酥饼和精致糕点完美搭配。它也是搭配蒸奶和香草制作流行的伦敦雾拿铁的基底茶。