쐐기풀

이 차에 대하여

쐐기풀(Urtica dioica)은 무서운 평판에도 불구하고 청동기 시대부터 인간을 영양화하고 치유해 왔어요. 고대 로마인들은 관절염 치료를 위해 쐐기풀로 자기 몸을 때렸고, 중세 유럽인들은 겨울의 결핍 후 봄 강장제로 먹었어요. 식물의 쏘는 털에는 포름산과 히스타민이 들어 있어 자연의 주사 시스템이에요. 한 번 말리거나 익히면 쏘는 성질이 사라져 자연의 가장 영양이 풍부한 식물 중 하나가 드러나요.

어린 봄 쐐기풀이 최고의 풍미와 영양을 제공해요. 수확에는 장갑이 필요하지만 미네랄이 놀랍게 풍부한 잎채소로 보상받아요. 잎에는 시금치보다 많은 철분과 칼슘, 마그네슘, 비타민 A, C, K가 들어 있어요. 적절한 건조는 영양소를 보존하면서 쏘는 성질을 제거해요. 좋은 말린 쐐기풀은 짙은 녹색을 보여줘요. 갈색은 오래되거나 가공이 부실하다는 뜻이에요.

맛 프로필은 그 즐거움으로 놀라움을 줘요. 흙냄새와 시금치처럼 풀 같지만 더 깊은 미네랄 노트가 있어요. 잎 허브에서는 보기 드문 은은한 단맛과 풀바디가 있어요. 적절히 준비하면 쓴맛이 없고 깔끔하고 영양가 있는 풍미만 있어요. 일부는 오이나 해초 노트를 감지해요. 짙은 녹색 차는 영양 밀도를 반영하는 거의 육수 같은 충실한 바디를 가져요.

우림 권장: 250ml 컵당 말린 잎 1-2 티스푼(3g)을 끓는 물(100°C/212°F)에 우려요. 완전한 미네랄 추출을 위해 12분간 우려요. 최대 영양을 위해 4시간 이상 또는 밤새 우리세요. 이렇게 하면 깊이 영양화되는 '쐐기풀 인퓨전'이 만들어져요. 한 번 더 우릴 수 있어요. 단독으로도 좋지만 꿀과도 잘 어울려요.

전반적인 영양을 위한 훌륭한 일일 강장제로, 특히 철분이 필요한 채식주의자에게 좋아요. 신장 기능을 지원하고 알레르기를 줄이는 전통 봄 정화제예요. 항염 효능이 관절염에 도움이 될 수 있어요. 카페인 없는 에너지를 위해 아침에 가장 좋아요. 풍미를 위해 민트와 함께, 또는 레드 클로버 같은 영양 허브와 함께 어울려요. 어린이를 포함한 대부분 사람에게 안전해요. 임신 중에는 상담 없이 피하세요. 신선한 쐐기풀은 요리에서 시금치 대신 사용할 수 있어요.