닐기리

이 차에 대하여

닐기리 차는 유칼립투스로 덮인 봉우리가 독특한 미기후를 만드는 남인도의 '블루 마운틴'에서 생산돼요. 1830년대 영국인이 도입한 닐기리는 아쌈의 몰티함과 다르질링의 섬세함과는 다른 자체의 독특한 캐릭터를 발달시켰어요. 이 지역은 연중 차를 생산하지만 최고의 품질은 겨울 서리철(12~1월)에 나와요.

해발 1,000~2,500m에서 자라는 닐기리 차는 서늘한 기온과 풍부한 강수량의 혜택을 받아요. 고도와 열대 위도가 결합된 독특한 떼루아는 뛰어난 향과 특유의 산뜻함을 가진 차를 만들어요. 다르질링의 계절 변동과 달리 닐기리는 연중 일관된 품질을 유지해 블렌더에게 신뢰할 만한 선택이에요.

풍미 프로파일은 미디엄 바디에 밝고 산뜻해요. 시트러스와 유칼립투스 노트가 있는 향기롭고 살짝 과일 같은 풍미, 자연스러운 단맛, 쓴맛 없는 상쾌한 떫음이 특징이에요. 겨울 서리 차는 플로럴 노트와 크리미한 질감의 추가 복합성을 발달시켜요. 차 색은 뛰어난 투명도의 밝은 호박색이라 닐기리는 특히 아이스티로 사랑받아요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼(3g)을 96°C(205°F) 물로 3분간 우려요. 자연스러운 산뜻함 덕에 짧은 우림 시간이 잘 맞아요. 그대로도 우유와 함께도 훌륭하지만 애호가들은 첨가물 없이 서리 차를 선호해요.

어느 시간대에든 어울리는 닐기리는 투명함과 식어도 흐려지지 않는 특성으로 뛰어난 아이스티가 돼요. 인도 스낵, 코코넛 디저트, 열대 과일과 잘 맞아요. 밝은 캐릭터 덕에 차이 블렌드와 가향 차의 훌륭한 베이스이기도 해요.