Sikkim

Über diesen Tee

Sikkim-Tee stammt aus Indiens zweitkleinstem Bundesstaat, eingebettet zwischen Nepal, Bhutan und Tibet im östlichen Himalaya. Der 1969 gegründete Temi Tea Garden ist Sikkims einzige Teeplantage, was diesen zu einem der weltweit exklusivsten sortenreinen Tees macht. Der biologische Anbau in Höhen von bis zu 2.000 Metern schafft Tees mit außergewöhnlicher Klarheit und Charakter.

Oft mit seinem berühmten Nachbarn Darjeeling verglichen, hat Sikkim-Tee seine eigene Identität entwickelt. Das einzigartige Mikroklima – hohe Lage, klare Bergluft und Gletscherboden – bringt Tees mit unverwechselbaren Eigenschaften hervor. Der gesamte Sikkim-Tee ist biozertifiziert, da der gesamte Bundesstaat chemische Düngemittel und Pestizide verboten hat, was Sikkim zum ersten vollständig ökologischen Bundesstaat Indiens macht.

Das Geschmacksprofil ist zart und doch komplex: leichter Körper mit blumigen Noten, die an Darjeeling erinnern, aber einen eigenen Charakter haben, subtile fruchtige Untertöne mit Anklängen von Honig, klar und erfrischend mit minimaler Adstringenz. Frühlingspflückungen werden besonders für ihre zarten, fast grünteeartigen Eigenschaften geschätzt, während Herbstpflückungen mehr Körper und Malzigkeit entwickeln.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3 g) pro 250-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C (195 °F) und ziehe ihn 2,5 Minuten lang. Behandle diesen Tee sanft – er ist zu zart für kochendes Wasser oder lange Ziehzeiten. Niemals Milch hinzufügen.

Am besten am Nachmittag genießen, wenn seine Feinheiten gewürdigt werden können. Passt gut zu leichten Speisen – Gurkensandwiches, frischen Früchten, mildem Käse oder zartem Gebäck. Dies ist ein Kennertee, der einen seltenen Geschmack des Himalaya bietet. Die begrenzte Produktion macht ihn zu einem Tee für besondere Anlässe.