윈난 스노우 버드

이 차에 대하여

윈난 스노우 버드(쉬에야, 雪芽)는 일부는 300년 이상 된 고대 차나무의 가장 이른 봄 새싹만으로 만든 윈난 백차 생산의 정점을 대표해요. 윈난성, 특히 징구와 린창현의 해발 6,000피트를 넘는 고산지대에서 한정 생산되는 이 희귀한 백차는, 보통 보이차 생산과 연관된 고목 윈난 차나무의 독특한 캐릭터를 보여줘요.

수확은 첫 새싹이 눈처럼 두꺼운 흰 솜털로 덮여 나오는 이른 봄(2월 말~3월 초)의 짧은 시기에만 이뤄져요. 그래서 시적인 이름이 붙었어요. 고대 나무는 적은 새싹을 만들지만 깊은 뿌리에서 응축된 풍미와 더 높은 미네랄 함량을 가져요. 각 새싹은 섬세한 흰 코팅을 보존하기 위해 극도의 주의로 손으로 따요. 가공은 최소한의 다루기를 포함해요. 통제된 온도에서 48~72시간의 부드러운 실내 위조 후 신중한 저온 건조가 이어져요. 전체 과정은 새싹의 자연스러운 외관과 섬세한 화합물을 보존하는 것을 목표로 해요.

맛 프로필은 윈난의 보통 강건한 차에도 불구하고 놀라운 섬세함을 달성해요. 빙당을 연상시키는 처음 단맛이 신선한 오이와 허니듀 멜론의 미묘한 노트로 흘러요. 입을 기분 좋게 코팅하는 떫은맛 제로의 독특한 실크 같은 질감이 있어요. 고목 유산이 깊이를 더해요. 미묘한 미네랄 여운과 머무는 시원한 감각이에요. 길게 우리면 단 옥수수와 신선한 죽순 힌트가 드러나요. 차탕은 거의 무색에 약간의 금빛이 도는 수정처럼 맑아요.

우림 권장: 250ml 잔에 1 티스푼(3g)을 넣고 82°C(180°F) 물로 5분간 우려요. 낮은 온도가 섬세한 캐릭터를 보존해요. 가능한 가장 부드러운 물을 사용하세요. 순수한 풍미가 물의 불순물을 드러내요. 공푸 스타일로는 2~3g으로 매우 짧은 처음 우림을 사용하세요. 이 귀중한 차는 신중한 우림으로 7~8번의 우림을 낼 수 있어요.

섬세함을 충분히 음미할 수 있는 특별한 날이나 명상적 다회를 위해 보존돼요. 가장 섬세한 음식 마카롱, 화이트 초콜릿, 리치, 프리미엄 와가시와 아름답게 어울려요. 자연 단맛을 음미하기 위해 그냥 마시는 분이 많아요. 최소한의 가공과 낮은 카페인(16mg)으로 언제든 적합해요. 고대 나무와 최소 가공의 결합이 많은 사람들이 차의 가장 순수한 표현이라고 여기는 것을 만들어요. 한정 생산과 높은 수요로 중국에서 가장 찾는 백차 중 하나예요.