Yunnan Gold

Über diesen Tee

Yunnan Gold (Dian Hong) repräsentiert den Höhepunkt chinesischer Schwarztee-Handwerkskunst aus der Provinz Yunnan, Chinas ältester Teeanbauregion. 1939 erstmals produziert, gewann dieser relativ moderne Tee schnell Anerkennung für seine charakteristische Optik – reichlich goldene Knospen, die dem trockenen Blatt eine schöne zweifarbige Erscheinung aus Schwarz und Gold verleihen.

Yunnans einzigartige Bedingungen – hohe Lage, mildes Klima und uralte Teebäume (manche über 1.000 Jahre alt) – bringen Blätter hervor, die außergewöhnlich reich an Geschmacksstoffen sind. Der Tee wird aus den großblättrigen Yunnan-Varietäten der Camellia sinensis gewonnen, die zu seinem vollen Körper und seiner natürlichen Süße beitragen. Die höchsten Sorten, manchmal Yunnan Pure Gold genannt, bestehen ausschließlich aus goldenen Knospen und gehören zu den teuersten Tees Chinas.

Das Geschmacksprofil ist bemerkenswert geschmeidig und natürlich süß, ohne Adstringenz. Noten von Malz, Honig, würzigem Pfeffer und Süßkartoffel sind häufig, wobei Premiumsorten zusätzliche Komplexität zeigen – blumige Untertöne, geschmeidige Schokoladennoten und ein anhaltender süßer Abgang. Der Aufguss ist leuchtend bernsteingolden mit einer seidigen Textur, die den Mund angenehm umhüllt.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3 g) pro 250-ml-Tasse mit Wasser bei 93 °C (200 °F) und ziehe ihn 3 Minuten lang. Dieser Tee eignet sich hervorragend für die Gongfu-Methode mit mehreren kurzen Aufgüssen. Niemals Milch hinzufügen, da sie die natürliche Süße und Komplexität überdeckt.

Ideal für den nachmittäglichen Genuss oder als Dessert-Tee aufgrund seiner natürlichen Süße. Passt wunderbar zu Honiggebäck, Nüssen, milden Käsesorten und Schokolade. Viele Teeenthusiasten halten Yunnan Gold für den perfekten „Einstiegstee" für jene, die von aromatisierten zu reinen Tees wechseln, dank seines zugänglichen, natürlich süßen Charakters.